水产前沿第九届养虾高手年会参会报告

2020年12月9-13日，我赴中国对虾养殖业的南方始兴之地——广东湛江，参加水产前沿杂志主办的第九届养虾高手年会，本届年会以“预见虾业未来十年”为主题，网聚对虾产业链上的各界精英，对南美白对虾的前沿育种育苗技术、饲料新配方、检测新手段、新型养殖模式、病害防控新技术等问题展开讨论，获益匪浅，我挑选了感兴趣的几个报告和大家分享。

《对虾主要病害防控技术及未来发展方向》— 何建国国家虾蟹产业技术体系首席科学家 

以2019年为例，全国南美白对虾种苗产能共7000亿尾左右（良种苗、土苗各约3500亿尾），但是因病害损失了4000亿尾以上。我们认为，基础设施+良种+养殖模式+优质饲料+病害防控+养殖管理技术一体化整合是未来对虾养殖的主要出路，其中“养殖模式+养殖水供给+种苗质量+养殖技术+养殖管理”决定苗种的投放量。建议养殖用水要构建四级水体处理系统，且养殖用水处理系统占用养殖面积的五分之二，及时排污、高溶解氧、补充微藻营养盐及养殖系统是关键。

未来的养殖模式，我们认为主要有两种，一是基于病害生态防控技术的生态养殖模式；二是基于病害工程化防控技术和工程化集约化养殖模式。大水面生态养殖更加趋于基于病害防控的生态系统养殖（基于食物网和物质流构建养殖生态系统、基于病害生态防控技术构建养殖生态系统、养殖更加趋于稳定和精准化）；小水面生态养殖更加趋于工程化改造和集约化养殖（基于病害防控理论与技术重新构建工程化养殖系统、养殖更加趋于稳定和精准化）；集约化养殖将更加依赖工程化技术和标准化管理（养殖过程更加依赖工程技术、使用SPF生长快的种苗、养殖用水需要消除所有生物、去除用水营养盐和颗粒物质、具有能及时消除养殖水体颗粒物、品质稳定和高效的水质调控产品，等等）。

《由弧菌引起的对虾“偷死、白便”的解决方案 》

—关卓雄  上海绿奥生物科技有限公司技术经理 

弧菌病是影响对虾养殖业最为常见、危害较重的一类疾病。其症状一般为红腿、黄鳃、烂尾、烂眼、甲壳溃疡、肌肉白浊等,常伴有败血症。怎么防控弧菌和白便问题？上海绿奥生物提出通过全产业链和全过程控制弧菌，并研发出适于海淡水养殖及育苗期全程使用的“AB菌”，能够有效较少水产养殖中弧菌、气单胞菌等有害菌。对待“白便”，关卓雄总结“内重营养、外重调水，预防为主、无病先防”的原则。只有从提高对虾体质、改善和优化水体环境、切断病原体传播途径等方面着手，才能达到杜绝“白便”、治疗“白便”的目的。

《生物絮团在对虾养殖中的个人总结》— 朱亦晨 养虾高手、上海海洋大学水产养殖系硕士 

 应用生物絮团技术的前提是不迷信这项技术，不要认为它一定能为养虾带来高收益；其次是具备监控氨氮和亚盐的手段；第三则是正视生物絮团中亚盐的存在，系统中保持一定浓度的亚盐来让硝化细菌生长，盐度越高，虾对亚硝酸盐的耐受性就越强。系统中氨氮、亚盐和硝氨的警戒浓度分别是2.00mg/L、0.20mg/L和220mg/L。

    在应用上，朱亦晨建议前期添加来让异养细菌快速生长繁殖，产生生物絮团；中期停止碳源添加，耐心等待硝化细菌生长；后期硝化系统要维稳，以稳定水质，让养殖过程更平稳。

《生物絮团在华南对虾工厂化养殖系统中的应用设计》

——张家松  中国水产科学研究院南海水产研究所研究员 

养殖车间还需要考虑土地硬化的政策红线、投资大小、防雨防风、保温抗热、光照强度等要点。认为具有增氧、推水、悬浮絮团特点的室内跑道式养殖系统更契合当前养殖需求。碳氮比的调节非常重要，需要在养殖前期提高投入C/N促进易养菌增殖，添加量在饲料投喂量的100-50%，并逐步减少；在整个养殖期间都提高碱度促进自养、异养菌功能，添加量依据测定碱度和PH值调整。生物絮团是零换水养殖系统得以有效运转的核心。另外，生物絮团在功能上的完美发挥需要进行完善的系统设计，不能单纯依靠现有设备或基础进行组合或改良。

此外，絮团需要控制在合理数量，絮团过多会堵塞虾鳃，造成鳃组织损伤，而且细菌大量耗氧，易导致对虾缺氧。基于以上考虑，。此外，生态基+生物絮团复合技术，以生物膜和悬浮絮团两种形式构成新的复合生态系统，且在纵、横两个方向相互关联，可让絮团系统更稳定。而且，对虾不仅要考虑工厂化养殖，更要思考工业化发展，要将工业思维与水产养殖结合。目前的生产模式与现实消费市场需求还有很大差距，对虾产业还有很大空间。

《如东小棚模式总结与展望》—万夕和  江苏省海洋水产研究所研究员 

小棚模式的成功点很多，总结如下：地下水洁净，水源更放心；水体低盐度，适合南美虾；自然泥浆水，实为半絮团；有益菌量多，维持好水质；封闭小水体，系统易控制；病原被隔断，养殖发病少；环境较独立，气候影响小；小棚控温度，延长养殖期。当然，小棚模式中也存在不少问题，包括：1、尾水不达标排放 2、地下水资源短缺 3、虾苗种质量不齐 4、病害问题仍然存在 5、配套技术研发没有跟上 6、规模化发展受土地经营体制和政策制约 7、布局需进一步规划 8、负面影响被片面扩大。针对以上种种，小棚模式也需要思考未来的发展方向：养殖走向标准化，区域走向沿岸化，管理走向园区化，商业走向品牌化，技术走向成熟化，模式走向全国化，尾水排放规范化，产业发展高质化。

《基层水产病害检测实验室管理要点》

谢会  广东旋达检测技术服务有限公司副总经理

基层水产病害检测实验室如何提高和保持检测技术能力呢？谢会总结要从内部和外部结合，同步监管。内部控制包括规范采样，选择合适的检测方法，设置阴阳实验对照保证可靠性，合理运用复检等。外部管理则通过技术培训、检测体系诊断、实验室水平测试等，旋达检测还研究开发了“小旋管家”体系，能帮助基层养殖户或动保店获得和提高检测和诊断疾病的能力。

《大苗模式发展现状及技术关键点》— 周胜利  

铭治集团对虾产业链总负责人

选择延长标粗时间来甄别虾苗的好与坏，瑞沣优选T20虾苗也在此背景下诞生。瑞沣优选T20虾苗技术点有以下三点：其一，选种更精准，合作苗场种虾筛选研发合作；其二，标粗更精工，SOP标粗+生物安保+三级品控；其三，出苗更精细，检测技术服务+追溯反馈系统。同时，大苗模式成功关键点在于三大原则：营养，饲料决定管理；水质，检测指导生产；决策，止损点/盈亏点。

通过这次的参会，学习了很多的养虾先进理念，交了很多养虾界、苗种界、饲料界、动保界、水处理界的朋友，对未来盘锦对虾工厂化养殖更有信心了，对公司发展对虾养殖产业有了更清晰的方向。

研发中心：席文秋

光合蟹稻家

微信号 : ghxiedaojia

这是一个有灵魂的公众号

▇ 扫码关注我们